Натуральна оболонка — основа справжнього смаку
Натуральні оболонки виготовляються з кишок сільськогосподарських тварин: великої рогатої худоби, свиней, овець і баранів. Череви, синюги та круга ідеально підходять для будь-яких видів ковбас — від класичних домашніх до вишуканих крафтових виробів.
Натуральна оболонка “дихає”, завдяки чому ковбаса набуває глибокого, насиченого смаку та апетитного хрускоту. Вона також підкреслює натуральний вигляд кожного виробу.
Чому важливо обирати якісну оболонку?
Натуральна оболонка досить чутлива в обробці. Для збереження якості кишку потрібно очистити протягом 30 хвилин після забою, інакше запускаються природні процеси псування.
Саме тому фабрично оброблені черева, синюги та круга цінуються особливо високо. Вони проходять професійну очистку та консервацію, що гарантує безпеку і якість продукту.
ВАЖЛИВО! Уникайте ризику, купуючи кишки кустарної обробки з ринку, де часто трапляються неякісні або неповністю очищені оболонки.
В асортименті Маквік Трейд Плюс — тільки якісна натуральна оболонка фабричного виробництва для вашого впевненого результату
Яловичі Черева
для всіх типів ковбасних виробів
Черева яловичі широко застосовуються у виробництві сирокопчених, варено-копчених, напівкопчених та варених ковбас, а також в особливих видах крафтової продукції. Відзначаються високою міцністю, еластичністю та природною “дихаючою” структурою, що сприяє кращій ферментації і дозріванню виробів.
Характеристики:
● Виробництво: Бразилія● Форма пакування: пучки у мокросоленому вигляді● Довжина в одному пучку: 50 метрів● Класи якості: A, AB, B, Domestic● Доступні калібри: 38/40, 40/43, 43/46, 46+Круги Яловичі
для традиційних ковбас і шинок
Натуральна яловича оболонка — Круги — застосовується для приготування напівкопчених та варено-копчених ковбас, таких як “Краківська” або “Дрогобицька”, а також для ліверних, кров’яних ковбас і шинок.Круги відзначаються міцністю, хорошою еластичністю та сприяють рівномірному дозріванню виробів.
Характеристики:
● Виробництво: Бразилія● Форма пакування: пучки у мокросоленому вигляді● Довжина в одному пучку: 18 або 30 метрів● Класи якості: A, AB● Доступні калібри: 40/45, 44/50, 50/55, 55/60, 60+Синюга Яловича
для виробництва варених ковбас великих калібрів
Натуральна яловича оболонка — Синюга — використовується для виготовлення варених ковбас типу «Лікарська», «Молочна», а також для італійської “Мортаделли”.Вона забезпечує правильну форму, відмінну міцність і рівномірне дозрівання ковбасних виробів.
Характеристики:
● Виробництво: Бразилія● Форма пакування: пучки у мокросоленому вигляді● Кількість у пучку: 10 штук● Класи якості: A, AB● Доступні калібри: 95/115, 115/130● Довжина однієї синюги: 55–70 см (стандарт), 40–45 см (коротка тобто “шортс”)Свинячі Черева
для різноманітних ковбасних виробів
Натуральна свиняча черева використовується для виробництва сосисок, сардельок, гриль-ковбасок, домашніх та печених ковбас, ковбас типу “Українська”, а також сирокопчених і варено-копчених ковбас.На відміну від яловичої, свиняча черева має тонкіші стінки, що дозволяє споживати ковбасу разом із ніжною натуральною оболонкою.
Характеристики:
● Виробництво: Польща● Форма пакування: пучки у мокросоленому вигляді● Довжина в одному пучку: 91.4 м● Класи якості: A, AB● Доступні калібри: 36/38, 38/40, 42+, 44+Баранячі Черева
для делікатесних ковбасок
Натуральна оболонка - бараняча черева використовується для виготовлення мисливських ковбасок, кабаносі та віденських сосисок.Завдяки тонким стінкам і високій міцності, вона ідеально підходить для виробництва тонких, акуратних ковбасних виробів.
Характеристики:
● Виробництво: Польща● Форма пакування: пучки у мокросоленому вигляді● Довжина в одному пучку: 91.4 м.● Можливі класи якості: A, AB● Можливі калібри: 18/20, 20/22, 22/24