Magnum Hot Dog Smoke, тип EX (Магнум Хот Дог Смок) — це димопроникна поліамідна оболонка, розроблена спеціально для виробництва всіх видів сосисок, сардельок і міні-ковбасок, що проходять копчення або обсмажування з димом.
Завдяки зниженій проникності для кисню та вологи (у порівнянні з натуральними або колагеновими оболонками), ця оболонка забезпечує: • подовжений термін зберігання готової продукції, • зменшення втрат вологи під час термічної обробки, • кращу стабільність продукції у вакуумній упаковці.
Magnum EX Smoke також є ефективною альтернативою целюлозній сосисковій оболонці. Оболонка безпечна для контакту з харчовими продуктами, однак є неїстівною.
Основні характеристики оболонки: • Зовнішній вигляд і органолептичні властивості наближені до целюлозної оболонки; • Втрати вологи/газу під час термообробки — до 7,5%; • Мінімальне відсікання вологи під час зберігання у вакуумі; • Привабливий вигляд ковбасних виробів після виробництва та під час зберігання; • Підвищена димопроникність.
Додаткові технічні дані: • Діапазон калібрів: 16–32 мм • Найпопулярніші розміри: 19, 21, 23, 32 мм • Переповнення: 10–15% від номінального діаметра • Доступні кольори: копчення, безбарвний (прозорий) • Форма постачання: гофрокукла (довжина — 25 см; вміст — 33,334 м) • Не потребує замочування або додаткової підготовки перед використанням • Друк: можливість нанесення маркування (1+0), (1+1) безпосередньо на виробництві (на замовлення).